Mozart-golyó

Az osztrák zeneszerzőről elnevezett világhírű "Mozartkugel" ("Mozart-golyó") desszert valójában egy pisztácia-marcipán keverék, mely nugáttal van bevonva.
Ezt az édességet egy salzburgi cukrász, Paul Fürst találta fel 1890-ben, és a remekművével az 1905-ös párizsi világkiállításon aranyérmet szerzett. Az eredeti "Mozartkugel"-t kizárólag Salzburgban gyártják. Fürst úr salzburgi cukrászdája egyébként a mai napig működik.

Mozart-golyó elkészítése:
Hozzávalók:
20 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
20 dkg reszelt étcsokoládé vagy 2 evõkanál kakaópor,
1 evõkanál baracklekvár,
2 evõkanál rum,
1 tojásfehérje,
kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.

Elkészítés:
A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet teszünk. Kókuszreszelékbe vagy tortadarába forgatjuk, esetleg kristálycukorba, majd mignonpapírra rakjuk. Egy napig levegős helyen szikkadni hagyjuk